返回020章 翡翠白菜包  百味記首頁

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    她握雕刻刀時多次扎傷了手指,卻不覺得疼,因為心裏有信念。

    可結果呢?

    芸娘臉上露出一絲苦笑。

    她做的菜讓老公讚不絕口,把他留在了家裏。

    可那僅僅只限於白日吃飯,夜晚他都在外面包、養那個女人的牀上……

    哎。都過去了,自己已經從新開始了,還想這些做什麼呢。

    芸娘又重新舒展了眉頭。

    月季雖小,可家境不好,讓她過早的懂事了,她能看出大姐剛才的神情很悲苦。

    大姐心裏一定有很多苦是別人不知道的,她往後一定要多多幫助大姐。

    月季這邊下定了決心,眼睛更是跟上了芸娘的動作,把她如何做的都記在了心裏。

    芸娘看了看案板上已經剁好的肉末,放進了盆子,然後又剁了些新鮮的蝦仁進去提鮮。

    蔥花,薑末,放了進去,醬油,糖,料酒,胡椒粉,還有小磨香油進去,攪拌均勻。

    然後她拿起了醒好的麵團,一個白色,一個綠色。分別揉搓。

    搓成長條後,用刀飛快的切成大小一樣的面劑子。面劑子揉搓均勻,然後拿綠色的面劑子搓圓揉扁。

    芸娘按好後,在綠色的面劑子中間留了一個洞出來。

    等綠色的面劑子都完成後,芸娘把白色的面劑子搓圓放在了綠色的洞內。

    然後按扁,擀成皮,出來就是雙色的麵皮。

    麵皮擀出來后裏面放好調好的肉餡。接下來就是開始包了。

    包的時間特別講究。

    先捏成五角形狀。

    五角星的邊緣芸娘用拇指和食指飛快的搓出花褶。

    再把五個邊的底部向上推,於五角形的中間連在一起。

    「真好看。」

    月季在旁邊讚嘆。這大姐做出來的東西,白綠相間,上面就和花一樣好看。


    聽了月季的話,那邊有兩個學徒看了後,不由撇嘴,這些交給他們,他們也能做。

    芸娘沖月季笑了下,然後找了把小刀,試驗了下,不是太順手,可惜她現在沒有合適的道具,只能對付了。

    她飛快的在花褶上壓起了花紋。

    一道道飛快,又細又密。

    看的月季差點驚呼出聲,生怕大姐割傷了手指。

    那邊許師傅忙裏偷閒看了一眼,眼神眯了一下。

    這刀工不是一日練出來的,這個女娃不簡單。

    芸娘依次刻好了所有的花邊。

    看了看鍋內的水已經開了。

    她座上了籠篦,又切了幾個大的紅蘿蔔片當底座。

    紅蘿蔔片上依次刷了油,這樣出鍋的時間不好粘連在一起。

    弄好後,她把做好形狀的小包子生坯放在了紅蘿蔔底座上,蓋好籠頭,蒸了起來。

    這裏沒有鐘錶,芸娘無法看時間,只能在心內默默的計算時間。

    「月季,你都看會了嗎?這個叫翡翠白菜包。你覺得名字咋樣?」

    芸娘邊看火,邊問着妹子。

    「前面的看會了,不過我沒上手,不一定會弄,還有最後弄花哪裏,我不會。大姐的動作太快了。」

    月季實話說着。

    「恩,等大姐以後好好教你。」

    芸娘摸了下月季的頭髮,又去準備起了湯。

    湯她準備的是香蕉素雞瘦肉湯,較清淡。

    那邊的湯水準備的不少,她就沒有花那麼多的功夫,這樣清淡的湯水,吃完後喝點是剛好。

    等翡翠白菜包出來,管事的指揮小廝來端,看的時間也傻了眼,還有這樣精緻的吃食嗎?

    等湯水出鍋,芸娘才長出了口氣,還好,今日雖然忙碌,也累。可畢竟是完成了,她還是很開心的。

    看了看那邊還在忙碌,小姐妹兩個坐在凳子上,看了起來。

    煎炒烹炸,芸娘暗點頭,許師傅有他自己的一套,有的菜式,自己是不成的。

    「那個韭香牛肉卷和翡翠白菜包一樣再來兩份。」



  

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