大師傅是姓許，是鎮子上鴻運酒樓的大廚，廚藝不錯，倒也給鴻運酒樓帶來了不少的生意。

    他今日受約前來，一是因為林老爺是舉人，肯出銀子。

    二是林老爺請的客人里有鎮子裏尊貴的人家，若是他能做的對味，那他就能出名了，能給他帶來不少的好處。

    所以他在準備自己的拿手好菜，根本沒時間和一個小丫頭計較。

    再說那小丫頭聽自己喚回小五，拿到鴨子就喜笑顏開，一看就是個少不經事的，能做什麼好菜，自己何必浪費時間。

    許師傅領着他的手下開始備菜，有兩個灶都已經熬製起湯水來。

    芸娘看了看自己這邊，倒是給自己剩出一口灶來，那自己也別閒着了，準備吧。

    她讓月季幫她洗菜，然後她拿了個白蘿蔔，開始切了起來。

    白蘿蔔不是她需要的，她主要是試刀，看看刀的重度，調試着如何才順手。

    一個白蘿蔔削盡，芸娘滿意的點頭，她已經找到最好的力度了。

    不過她的作為卻引來了那邊學徒的嘲笑，因為芸娘那個白蘿蔔削的實在不成樣子。

    看她這樣也沒人關注她了，一心忙活自己的。

    芸娘先改刀，鴨子皮去下，選了胸脯和大腿處的肉，洗乾淨後切成了小丁。把鴨丁放在了一個大碗中，稍微醃製了下。

    接着又開始處理起了牛肉。

    牛肉洗乾淨後，芸娘切成了極細的牛肉絲，然後放在了大碗內。

    她又把切過生肉的案板用水刷乾淨。

    生肉有細菌，若是不清洗乾淨，久而久之會讓人腸胃不適。

    許師傅看着芸娘清洗菜板，眉頭微微緊了下。

    他手下的學徒，他告誡過多次，很多還是忘記清洗菜板，切過肉後直接切菜。

    還說什麼這樣能把肉香帶入菜內，能讓蔬菜更香，豈不知這樣一混合，很多菜就失去了原有的滋味。

    可這個小丫頭不僅清洗了菜板，還洗乾淨了雙手，不讓手上有一絲的油性氣。

    別的不說，這點這丫頭已經合格了，自己是小瞧她了嗎！

    芸娘刷乾淨了菜板，讓月季幫她燒火，她又開始切起了蔬菜。

    黃瓜絲，蘿蔔絲，青椒絲，韭菜段，一樣樣切好擺放在盤子內備用。

    鍋內水開，芸娘把花生粒倒入進去煮了起來。

    裏面加入了大料，花椒，食鹽。

    煮着花生，她這邊又開始把黃瓜擠汁，沒有攪拌機，她只能用最原始的法子。

    花生煮了大概兩刻鐘，芸娘嘗了一個，點了點頭，把花生連湯帶水撈入了盆子內。

    大鍋又重新添上水，她和月季開始弄起了花生。

    花生要趁熱去皮，若是水涼，皮就去不掉。

    可熱的話，又燙人的緊。

    小姐妹兩個也被燙的不行，時常把手放在嘴邊吹兩下，還是堅持着把花生的紅皮都去掉了。

    鍋內水開了後，芸娘又焯了下玉米粒，豌豆，飛了下白菜。

    這邊鍋內又坐上了水，芸娘開始和起了面。

    倒入水前她先在面里加入了一些豬油。這樣會讓面更加細膩，口感更好。

    先是一團正常的白面，然後是一團加了黃瓜汁的面，出來是綠色，看着喜人的緊。

    兩個麵團放在盆子內讓它們醒。

    看了看時辰，芸娘覺得差不多了，那邊不少冷盤已經擺出來了。

    芸娘觀看了下，擺盤還不錯，算是精緻。

    不過自己不會比他們差。

    芸娘自信的笑了下。

    她用水汆了下牛肉絲，然後把鍋內的水淘乾淨，加入了油。

    鍋熱後，她把牛肉絲倒了進去炒出了香味，然後又加入了韭菜和一點的紅青椒進去翻炒。

    又加入了鹽，醬油，少許的白糖等調料調味道。

    盛入盤子子後，這邊月季已刷乾淨了鍋。

    芸娘沖她讚許的一笑，這丫頭真有眼色。

    鍋內倒了油燒開，她

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