戚風蛋糕彭松，水分含量高，味道清淡不膩，口感更是滋潤嫩爽有彈性，且無軟爛的感覺，吃的時候可以淋各種醬汁，以便迎合評委們的口味。

    做戚風蛋糕，雞蛋最好是放置冷藏過的，做的時候提前將雞蛋拿出來緩一緩，將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，麵粉加入玉米澱粉、小蘇打、鹽面混合均勻，過篩備用。

    由於早就想過做戚風蛋糕，故而宋瑤早就讓人準備好了玉米澱粉。

    第二部，在蛋黃中加入適量白糖攪打均勻，然後分三至四次加入植物油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油水分離的現象，再加入麵粉快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。

    此時烤箱可以預熱，烤爐是下人三天前才搭建好的，其實就是個小型土窯，烘乾之後還沒有使用過，宋瑤需要實驗着做幾次，方能掌握好火候，這也是她現在就要做蛋糕的原因。

    讓丫頭燒火，宋瑤一邊看着一邊進行接下來的工序。

    蛋清中本該加入檸檬汁，但宋瑤沒有找到檸檬，只能用酸橘子代替，用自製的打蛋器打出魚眼形狀的大泡，然後加入少許白糖，大約一兩分鐘再加入一次白糖繼續攪打，一共需要加入三次白糖。

    直到蛋白硬性發泡，提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀樹立，不會彎曲。這個過程，也是最為累人的，考驗一個人的耐心和毅力。

    取出大約三分之一的蛋清和之前攪拌好的蛋黃混合，沒有橡皮刮刀便用竹片削成的刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速切拌均勻，立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱裏，用不低於一百八十度的火烘烤四十分鐘時間。

    這一步，對於宋瑤而言最難，只能靠感覺來判斷火候的溫度，時間也不可能那般分秒不差。

    烤好後取出，立即倒扣，晾涼後即可脫模，可以切塊直接食用，也可以裱花裝飾，現代蛋糕店都喜歡用戚風蛋糕做底，宋瑤沒有那麼多的輔助材料，只能用果醬寫書法或繪製圖畫，用來彌補這個缺憾。

    但這塊蛋糕，宋瑤不打算廢那麼多心思，而是需要大家來品嘗並給予意見。

    好在蛋糕還算是成功，讓宋瑤稍微鬆了一口氣，作為獎勵自是也少不了燒火丫頭的一塊，讓她也嘗嘗鮮，樂得小丫頭忘記尊卑，忙求宋瑤以後再有燒火的活計一定要叫她。

    且不說小丫頭的事，宋瑤拎着食盒來宋元寶的房間，老人家主僕二人正在與宋元寶玩積木，這套積木是宋瑤畫的圖紙，由宋志遠所製作，質量只能算是普通，卻勝在這個年代沒有，也算是新穎之物。

    經過青海的調查，這位白髮翁竟然是當今最有名的儒士——容川先生，名鄭鴻賢。

    就連容川先生身邊的老僕，也是有秀才功名的，大家都尊稱一聲德叔。

    據說德叔是容川先生的書童，容川先生曾有意讓德叔考取功名。

    但主僕二人都對仕途無意，示意德叔考取了秀才功名後，便放棄了前程，即便沒有賣身契束縛，依舊以僕人自居，幾十年來從未離開過容川先生寸步。

    容川先生曾位列內閣，若非他不喜歡朝堂上的爭鬥，做到丞相一位根本不是問題。

    尤其是先皇帝師的身份，就連當今皇帝也要敬重幾分。

    更何況容川先生的門生遍佈天下，想要求他指點學問的青年才俊更是多不勝數，得罪容川先生絕對有讓人難以想像的後果。

    這也是容川先生能一擲千金只為美食的緣故，隨便一張字畫或是手札都夠他逍遙度日已經。

    當然，賣字畫這些事，容川先生是不可能自己做的，德叔隔三差五的要消耗一點書房的空間，扔了豈不是太可惜？

    莫說是容川先生，便是德叔的字畫，一副也至少上千兩。

    他若出仕絕對得朝廷重用，也會被世家大族爭相追捧。

    可他卻甘願留在容川先生身邊服侍，不忘當初容川先生的知遇之恩，更不忘容川先生許他自由身。

    宋瑤對老人家的身份十分滿意，應該說是驚喜才對，但宋瑤並未表現出不同的對待方式，也裝作不知道老人的身份，倒是相處的更

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